El tema de las listas de espera es que puedes estar en varias sin problema. Lo que pasa es que si te llaman de una y aceptas, automaticamente quedas fuera de las demás en la mayoría de casos, porque ya estas trabajando como funcionario en prácticas o interino.
Lo del solapamiento de fechas es lo peor, sobre todo si son pruebas físicas el mismo día o con pocos días de diferencia. Ahí sí que tienes que elegir porque no te da el cuerpo. Pero si son fases distintas (física en una y teorico en otra), se puede llevar mejor.
Relacionado y con cifras: ¿Qué pruebas físicas piden en las oposiciones de bombero y qué marcas hay que sacar?